食材明细山东糕点，聊城糕点，山东面包，聊城面包山东糕点，聊城糕点，山东面包，聊城面包

主料

• 高粉250克

• 白糖50克

• 牛奶110毫升

• 黄油20克

辅料

• 葡萄干40克

• 鸡蛋一个

配料

• 盐3克

• 酵母3克

• 甜味口味

• 烘焙工艺

• 廿分钟耗时

• 普通难度

葡萄干花形面包的做法步骤

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  1

  原料按先液体再粉类的顺序放入大碗里。用筷子搅拌成无干粉的面团（这样可以节省和面的时间）

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  2

  把面团倒入面包桶，并安装好面包机里。

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  3

  按和面程序15分钟。

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  4

  加入室温融化的黄油。再次启动和面程序20分钟。

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  5

  15分钟时暂停和面程序，倒入葡萄干。

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  6

  继续完成和面程序。

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  7

  把面团收圆，放入盆里盖上保鲜膜放在温暖处进行发酵。

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  8

  发酵好的面团（用手指蘸少许干粉戳个洞，洞口不回缩不塌陷）

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  9

  发酵好的面团拿出排气分9等份，盖上保鲜膜松弛15分钟。

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  10

  用擀面杖擀成长方形。

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  11

  由一边卷起。

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  12

  用刀在另一边切成间隔一样宽的小条。

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  13

  把切好的小条，一条条的卷在整个面条上。

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  14

  然后首尾相接粘在一起，做成一个圆圈的样子。（圆圈稍微大点)

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  15

  依次做好所有，间隔开放入铺有油纸的烤盘里。

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  16

  盖上保鲜膜2次发酵。

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  17

  在面包胚上均匀的刷上一层鸡蛋液。

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  18

  烤箱预热。180度中层15分钟（上色后加盖锡纸）

小窍门

添加牛奶或水时，最好预留10-20克左右，根据面团的吸水量增减水分。

做成一个圆圈的样子。圆圈要大一点，不然经过发酵烘烤后就连在一起了。