食材明细

主料

• 高粉250克

• 鸡蛋45克

• 纯牛奶100克

• 酵母4克

• 盐3.5克

• 糖10克

辅料

• 蒜泥适量

• 葱适量

• 油适量

• 蒜香口味

• 烤工艺

• 数小时耗时

• 一般难度

低脂蒜香咸面包的做法过程

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  1

  将面团材料悉数放面包机揉50分钟到扩展阶段，室湿发酵至2.5倍大，排气分割成5份，醒15分钟。

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  2

  用擀面杖擀成牛舌状，从一端卷起来成柱形。

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  3

  再擀生长条形，从一端卷起来。

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  4

  将口封上，搓成纺锤形。

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  5

  将烤盘放在烤箱里，下面放盘热水，发酵两倍大。

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  6

  发酵好的面团在顶上齐截刀。

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  7

  将蒜泥、葱、少许油混合，塞到划开的缝里。

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  8

  烤箱预热190度，中层烤15分钟，上色后盖锡纸。

小窍门

1、喜爱更香点的，可以用黄油将蒜泥混合，用裱花袋挤到缝里，我是为了减脂，放了一点点玉米油。

2、这个盐的份量是极限了，太多的话，面包会太咸，并且发酵会太慢。

山东糕点，聊城糕点，山东面包，聊城面包