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香味浓郁:葱香排包的做法过程
发布时间:2018/4/18 15:25:10 分类:企业新闻
主料 | |
高筋面粉300g | 牛奶160g |
鸡蛋液42g | 黄油25g |
白糖20g | 酵母5g |
盐2g | |
辅料 | |
香葱30g | 鸡蛋液30g |
黄油40g |
香味浓郁:葱香排包的做法过程
1. 原猜中的资料(除黄油)悉数放进面包桶里,和面20分钟;
2. 然后放入软化的黄油25g,持续和面20分钟;
3. 面团和好后,盖上湿布,发酵至两倍大;
4. 小葱洗净,沥干水分后,切成葱花;
5. 发酵好的面团,排气后,分红六等份的小面团,别离揉匀后,盖上保鲜膜,静置5分钟;
6. 将静置好的面团,擀成椭圆形;
7. 沿着长边卷起来,卷的时候要捏紧;
8. 卷好的姿态;封口处一定要捏紧;
9. 剩余的面团顺次做好,然后将面团放在烤盘里,覆上保鲜膜,让面团二次发酵;
10. 面团二发期间,将40g黄油隔水消融;
11. 放入30g葱花,再倒入30g鸡蛋液;
12. 充沛拌和均匀后,放置备用;
13. 面团二次发酵至两倍大后,在面团外表刷层蛋液,用尖利一点的小刀,在面团外表齐截道长长的口儿;
14. 在面团开口处填入葱油馅儿;
15. 烤箱提早预热180度,将烤盘放在烤箱中层,上下火烤45分钟;
16. 烤制期间,调查面包上色后,盖上锡纸;
17. 香馥馥的面包出炉咯~!
小贴士
1、烤箱温度、烤制时刻依据自家的烤箱调理,烤至面包外表微黄即可;
2、葱油馅主张在面团二发期间做;
3、刀片要尖利一点的,比较简单划开;