食材明细

• 250g低筋面粉

• 50g高筋面粉

• 2g苦甜可可粉

• 130g牛奶

• 1个鸡蛋

• 2g盐

• 4g酵母粉

• 40g黄油

• 45g糖

• 62g高筋面粉

• 47g低筋面粉

• 1g盐

• 6g黄油

• 60g牛奶

• 1g泡打粉

• 适量熟黄豆粉

• 适量黑巧克力

厨具预备

• 烤箱,厨房电子秤,面粉筛

做法过程

• 

  1.除黄油外,把主面团的其它原材料按照底层液体，中层粉类，上层糖、盐和酵母的次序放入面包中，发动一个揉面程序。

• 

  2.一个程序后，能拉出比较厚的膜，这是参加软化好的黄油。

• 

  3.再次发动和面程序，15分钟，揉至扩展阶段后，这时候可以撑出较薄的膜。

• 

  4.将面团滚圆之后放入面包桶中，敞开面包机发酵程序，一个钟，发酵到面团膨胀两倍大。

• 

  5.手指沾面粉戳一个洞，不回缩不陷落即表明发酵完成。

• 

  6.面团发酵期间我们来做欧克皮面团。将欧克皮一切材料和到一同，揉成一个润滑的面团就可以，之后分割出8个小面团，一个5g，滚圆作为泰迪熊的鼻子。

• 

  7.发酵好的面团用擀面杖排气，先分割出一个48g的面团（做耳朵），一个64g的面团（做四肢），以及一个5g的面团（做眉毛）。剩余的把它们均分红16份做泰迪熊的头和身体。将它们都滚圆之后盖上保鲜膜松懈15分钟。

• 

  8.松懈好的面团压扁之后再次滚圆，一一摆入烤盘中。

• 

  9.整形好的面团放在烤箱中进行二发， 36℃发酵，大约需求30分钟，发酵到2倍大。

• 

  10.面团发酵期间我们来做泰迪熊耳朵和四肢。取出那个48g的面团，均分红16个剂子，每个3g，将它们滚圆备用。64g的面团均分红32个小剂子，每个2g，滚圆之后做泰迪熊的四肢。5g的面团擀开之后切成小条，做眉毛。

• 

  11.取出发酵中的面团，在泰迪熊的耳朵和四肢后边蘸一点水，摆在相应的方位上。

• 

  12.用小镊子将眉毛轻轻地摆在相应的方位。

• 

  13.在面团外表筛上薄薄一层黄豆粉。

• 

  14.牙签剪出小小的一段，带尖头的，在欧克皮面团做的鼻子后插入两根牙签，接着在泰迪熊脸上定好方位，用另一根牙签轻轻地在面团上戳两个洞，之后将鼻子面团的牙签插进去，这样鼻子就不会掉啦。顺次将一切鼻子做好。

• 

  15.做好的面团送入预热好的烤箱，上下火170℃，中层，烤18分钟。

• 

  16.暂未填写

• 

  17.出炉后脱模，放在烤网上晾凉，用融化了黑巧克力画出表情即可。