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丹麦年轮面包的做法
发布时间：2019/1/4 9:45:16 分类：行业新闻
食材明细
原味口味
烘焙工艺
一天耗时
普通难度
丹麦年轮面包的做法步骤
1
准备好做面包所需求的资料，裹入黄油另行准备，不在和面资料里。
2
裹入黄油室温软化后装入保鲜袋，擀开，生长方形，放入冰箱冷藏备用。
3
将做面包的资料倒入一个大盆内。
4
搅拌平均，至无干粉状态。
5
移至硅胶垫上开端和面，和成润滑的面团，面团起筋就能够了，不用揉到扩展状态。
6
把面团放在盆中，盖上保鲜膜，放入冰箱上层低温发酵8小时。
7
发酵好的面团曾经变成2-2.5倍大小就能够了。
8
发酵好的面团停止排气，然后将面团擀成大面片，约是裹入黄油的3倍大小。
9
将面片左边折上来，然后右边也折上来，横放
10
包上保鲜膜入冰箱冷藏15分钟。反复8-10步骤，一共，操作3次。
11
做好的千层面皮，最后一次取出，擀开生长方形。
12
用刀子在面片的长边上，切出等宽的长条。
13
取出一个长条从一头卷起，放入纸杯托中。如图这样，出来的废品是中间高的年轮柱式面包。
14
如图这样，出来的面包就会相对平整，比拟胖乎乎的。
15
做好的面包胚，送入烤箱选择功用，发酵20分钟。然后刷一层全蛋液，然后再选择烘烤上下火165度，20-25分钟。
16
出炉，放凉，掰开后是层层松软的。
17
废品图
